ノンアルコールビール「アサヒゼロ」への期待

今日は、アサヒビールが発売したアルコール度数が0.00%のノンアルコールビール「アサヒゼロ」を飲みたすぎる件についてお話ししようと思います。

国産ビールメーカーで唯一、脱アルコール製法で製造されたノンアルコールビールだからです。

私は安いし酔わずに済むといった理由からノンアルコールビールが好きです。

ただ、ノンアルコールビールでも製造方法によっては美味しくないものがあります。

ノンアルコールビールの製法は2つに大別されます。

こうしてみると、

１．はそもそもビールの工程を経ていないので、一度ビールになった２．の方がビールっぽさがあるのでは？

同感です

しかし、国産メーカーのほとんど（というかアサヒ以外？）は１．のアルコールを生成させない方法で製造しています。なぜでしょうか？

それは、酒税法が原因です。

酒税法では、酒類を製造するには酒類製造免許を受ける必要があります（脱アルコール製法は一度ビールを製造するので、この免許が必要です）。

さらに、ビールであれば最低でも年間60キロリットル（500ml缶12万本分）、製造することが義務付けられています。

じゃあ完成したビールの一部を脱アルコールしてノンアルコールビールにすれば良いのですが、おそらくそれは風味が違うといった理由でやっていないのでしょう。事実、アサヒドライゼロはアサヒスーパードライからアルコールを除去したものではなく、全く別の方法で製造されています。

そのため、脱アルコール製法のノンアルコールビールは専用の製造ラインを有していると思われます。

さらに厄介なのが、完成したビールからアルコールを除去する場合は、ビールの廃棄届（亡失・腐敗の届出書）を税務署へ提出する必要があるのです。

つまり、脱アルコール製法だと

といったコストが酒税法により発生するため、ほとんどの国産メーカーはこれらがかからない生化学的アプローチでノンアルコールビールを作っているのです。

アサヒは、上記コストを認識し、ノンアルコールビールの拡大するマーケットや脱アルコール製法の特長を調べ尽くした上で「アサヒゼロ」を製造しました。素晴らしい策略だと思います。

今すぐにでも飲みたいのですが、残念ながらアサヒゼロは福島工場（福島県本宮市）で製造し、滋賀県・京都府・大阪府・兵庫県・奈良県・和歌山県の2府4県でしか発売していません。

アサヒは「製造制約があり全国展開が難しいものの、多くのユーザーの獲得・定着化を図るために大都市圏で人口が多い近畿エリア限定にした」と説明しているので、やはりアサヒゼロ専用の製造ラインがあるのでしょう。

そのため、年末年始に摂津地域にある妻の実家に帰省したときに絶対に買って飲みます。帰省が楽しみです。

参考文献

TKの国